大豆制品的营养价值
发布时间：2026-04-22 08:16:19 来源：江城快报 作者：{typename type="name"/}
-
简介： 豆腐、大豆的营豆浆、制品值豆腐于、大豆的营豆腐卷、制品值千张、大豆的营腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，制品值所以有资格与肉类相提并论，大豆的营过去一直被视为“植物肉”、制品值“素中荤”，大豆的营并
豆腐、制品值豆浆、大豆的营豆腐于、制品值豆腐卷、大豆的营千张、制品值腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，大豆的营所以有资格与肉类相提并论，过去一直被视为“植物肉”、“素中荤”，并推荐给低收入人群补充营养。大豆制品（豆浆、内酯豆腐等除外）还富含钙，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。
然而，如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品，那就大错特错了！大豆及其制品有独特的健康价值，是肉类或奶类所不具备的，无法取代的。大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维、卵磷脂、低聚糖、大豆异黄酮、甾醇、皂苷等，这些成分都是保健品市场的宠儿。它们的共同作用是通便，防治便秘；降血脂，抗动脉硬化，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力，抗癌等。
总之，大豆及其制品不但具有很高的营养价值，是优质蛋白、磷脂、膳食纤维、维生素E、维生素B族、钙、钾、锌的重要来源，还提供非常独特的保健物质，对预防常见慢性病有益。因此，大豆制品是健康饮食重要的组成部分，普通成人、儿童、孕妇、老年人、慢性病患者都应该天天吃。素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用。素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙。
相关文章
4车道变6车道，顺义区这条交通要道启动改造，注意绕行 — 新京报4月21日起，北京市郊铁路S2线列车开行时点调整 — 新京报石景山区智慧养老服务平台上线，提供助餐、照护等8项功能 — 新京报景山公园“牡丹路”迎最佳观赏期，这场雨对牡丹有影响吗？ — 新京报景山公园“牡丹路”迎最佳观赏期，这场雨对牡丹有影响吗？ — 新京报花开北京 2026北京郁金香文化节在顺义启幕 — 新京报北京春季生态补水全面进行中，首次大规模向重点公园“换水” — 新京报西城一老旧小区改造开工 155户居民将原地迎“新家” — 新京报时隔25年重返英超！没有人再嘲笑他了北京朝阳构建AIGC视听产业全域创新生态体系 — 新京报